
Nalika ngabekukeun kadaharan, zona ti kira-kira 0 C nepi ka -5 C disebut zona generasi kristal és maksimum. Naha zona suhu ieu rék diliwatan gancang atawa laun mangaruhan ukuran jeung jinis kristal és sarta nangtukeun tékstur kadaharan beku.
Beku laun ngahasilkeun kristal és anu langkung sakedik sareng langkung ageung; anu dihasilkeun di antara sél ngancurkeun téksturna, ningkatkeun jumlah tetesan nalika dicairkeun. Sabalikna, beku gancang ngahasilkeun seueur kristal anu lemes sareng henteu ngancurkeun sélna. (Tingali Buku Panduan Kadaharan Beku anu diterbitkeun ku Korin Shoin).
| Spésifikasi Utama | BF-350 | BF-600 | BF-1000 |
| Ukuran luar (cm) | 147x98x136 | 120 x 146 x 166 | 169 x 129 x 195 |
| Ukuran jero (cm) | 78 x 70 x 95 | 88 x 80 x 105 | 105 x 100 x 146 |
| Ukuran baki (cm) | 60x60 | 70x70 | 80x80 |
| Jumlah rak baki | 7.5 | 8.5 | 9.5 |
| Jarak baki (cm) | 80 | 90 | 100 |
| Suhu setélan internal | Spésifikasi L-CO2 (suhu konstan dugi ka -70 ℃) Spésifikasi L-N2 (suhu konstan dugi ka -100°℃) | ||
| Beurat (kg) | 250 | 280 | 350 |
| Sumber daya | 3Φx0.75kw | 3Φx1.5kw | 3Φx2.25kw |
● Nitrogén cair (karbon dioksida cair) nyaéta gas suhu handap dina -196 C (-78C).
● Kadaharan tiasa langsung dibekukeun ku cara nyemprotkeun nitrogén cair (karbon dioksida cair) langsung ka dinya.
● Beku super gancang teu ngancurkeun sél dahareun.
● Superquick freeze henteu ngaruksak rasa kadaharan atanapi ngarobah warnana, tapi tetep ngajaga kualitasna.
● Rasana tetep awét.
● Tetesan kaluar sareng leungitna pangeringan tiasa dicegah, sahingga saeutik leungitna produk.
Salajengna
● Biaya fasilitas anu langkung handap, dibandingkeun sareng semburan udara mékanis konvensional.
● Mékanisme basajan sareng gampang diurus.
● Freezer kotak nyaéta freezer tipe batch pikeun niiskeun/ngabekukeun kadaharan sacara gancang.
● Ngagunakeun karbon dioksida cair atanapi nitrogén cair salaku refrigeran, freezer kotak gancang beku dina kisaran suhu internal freezer ti -60 C dugi ka-100 C.
● Boh interior sareng eksterior freezer kotak didamel tina stainless steel, anu mastikeun tahan korosi sareng tahan tiis.
● Kipas konveksi paksa gancang niiskeun di jero freezer pikeun mastikeun distribusi suhu anu seragam.
● Tiasa masang/ngaleupaskeun pangrojong rak sareng pigura. (Pilihan)